#2. апрель 2007 г.

"ЛЕТНЯЯ СТОЛИЦА" РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЖУРНАЛ ГОРОДА СОЧИ

 
главная о нас архив реклама форум Сочи отдых в Сочи

вид страницы

ОЛИМПИАДА 2014. СОЧИ

 Сочи 2014. Олимпиада в Сочи.СЛУЧИЛОСЬ!
Зимняя олимпиада 2014 года пройдет в Сочи.
Сочи - столица зимних олимпийских игр 2014 года!

КАРТА СОЧИ, ПОДРОБНАЯ, С УЛИЦАМИ И ОБЪЕКТАМИ

ГАСТРОЛЬНАЯ АФИША. КОНЦЕРТЫ, БИЛЕТЫ. АФИША КИНОТЕАТРОВ

РЕКЛАМА
 
Сочи, путевки в санаторий Черноморье
Концертная афиша городов черноморского побережья
сочи служба знакомств
Курортные романы. Истории, навыки, советы, секс на пляже.

Отдых в Сочи!

гостиницы санатории
пансионаты путевки
http://gorodsochi.ru
 
Один из первых туристических сайтов Сочи
 

 

Руслан Хачмамук

Залог успешного бизнеса - кадры

Я МЕЧТАЮ
реализоваться
в профессиональном плане и в личной жизни.
В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ Я
занимаюсь детской футбольной командой.
Я РАБОТАЮ
в семейном бизнесе.
Моя должность -
зам. гендиректора
ОАО «Сочиглавснаб».
Это холдинг, в который входят ресторан,
пивзавод, гостиницы

- Вы согласны с тем, что Сочи - город услуг, а не производства?
- Абсолютно согласен. Нам надо полностью специализироваться на предоставлении отдыха и услуг. Это основной бизнес нашего города.
- А в чем особенности этого бизнеса?
- Залог успеха в любом бизнесе – кадры. И особые требования к персоналу именно в сфере услуг. Пока это так и остается «слабым звеном» нашего города. Например, стоит кафе возле моря. Заходишь – официантки, перевязанные фартуком, хозяин сидит в кресле, играет в нарды со своим сыном, пластиковые столы, бесплатные зонтики от какой-нибудь пивной компании над ними, у обслуги жуткий вид, потому что никто не выспался. И такие кафе - на каждом шагу.
- Эта проблема характерна только для сферы общественного питания?
- То же самое – в частных отелях. Часто хозяин живет где-то в Сибири или Москве. Построил отель, поставил местного управляющего, который тупо ворует и непонятно, где находится. И жизнь отеля течет сама по себе, никто в детали не вдается. В итоге, года через 3 – 4 владелец приезжает и говорит: «Продайте мой отель, я за лето получаю крохи». Люди не подумали о том, кто будет у них работать. А это главное! Я слышал жалобы от посетителей, которых в шикарных сочинских отелях потрясало некорректное обращение. Когда гранд-отель «Родина» дал объявление, что требуются горничные и официанты со знанием английского языка, их не удалось набрать. Максимум – знание иностранного на школьном уровне.
- В чем вы видите решение проблемы кадров?
- Вообще, культура идет от хозяев. Если он ходит по выставкам, читает журналы, интересуется развитием ресторанного бизнеса, у него и персонал соответствует уровню. А если человек просто поставил две палатки, холодильник с пепси-колой и пивом, сидит и знает, что он проработает пол-июля, август, полсентября – и все, его культура обслуживания не волнует! Гастарбайтеры, которые не обучены ни официантскому, ни администраторскому, ни кулинарному делу, не могут привлечь клиента.
- Но ведь, к сожалению, Сочи пока так и остается сезонным курортом.
- Я с вами не согласен. Из Сочи хотят сделать круглогодичный курорт, вернуться к советским временам, когда загрузка была под 70 %. Этого можно достичь, летом привлекая отдыхающих на море, а зимой – на Красную Поляну. Для меня зима прошла очень бурно, потому что под самый Новый год я открывал гостиницу на Красной Поляне. Рождественский тур был продан заранее, и приходилось сутками ночевать на стройке, чтобы успеть к сроку. Сейчас ощущается огромный спрос на корпоративный отдых, включая семинары и конференции. Когда приезжает компания людей и забирает весь отель даже на пару дней, это весьма интересно с финансовой точки зрения. Уже сейчас ко мне обращаются люди с предложениями о корпоративных заездах в апреле, мае - в «мертвые» месяцы - и на Поляну, и на море.
- Как, по-вашему, что выгоднее – отель на море или гостиница для горнолыжников?
- У меня есть и то, и другое, и я могу с уверенностью сказать: гостиница на Красной Поляне более перспективна. Платежеспособность туристов-горнолыжников в разы выше, чем отдыхающих на море. Да, море пользуется спросом, летом народ все равно приедет, но зимой не реально привлечь людей, если нет ни лечебной базы, ни чего-то другого, что бы заставило отдыхающих селиться в отель на побережье. Поэтому я делаю ставку на горнолыжный отдых. А там имеет смысл открыть и свой ресторан, бар, бильярдную, сауну, конечно, если у тебя хороший повар и высокое качество обслуживания.
- Мы снова вернулись к проблеме кадров. Есть ли все-таки положительные тенденции в этом вопросе?
- Улучшение идет с каждым годом, но буквально по сантиметру. Пришло время, когда хозяева бизнеса должны понять, что надо клиента “облизывать”, чтобы он к тебе вернулся, что само по себе открытие ресторана или отеля – это ерунда. Главное – сначала найти шеф-повара и хорошего управляющего. А это значит, что повара, официанты, администраторы ресторана, то есть рядовые работники гостиничного и ресторанного бизнеса должны хорошо зарабатывать. И я готов за их профессионализм платить достойно. Только так можно приблизиться к решению кадровой проблемы в Сочи, острота которой очевидна. И она встает еще острее в свете возможного проведения Олимпиады.
- Глядя вокруг, вы верите в то, что Сочи вытянет этот счастливый билет?
- Пока я не увижу дворец спорта наяву, а не на макете, буду относиться к этому настороженно. Парадокс: миллиарды долларов планируется вложить в проведение олимпиады, но никто не видит у себя под ногами того состояния, в котором город находится сегодня. На решение городских проблем не надо миллиардов, хватит в сотни раз меньшего.
- А как вы лично относитесь к возможному проведению олимпиады в Сочи?
- Это было бы прекрасной сказкой! Предстоящее строительство привлечет сюда множество людей, а им надо где-то жить, и жить хорошо. В Красной Поляне отелей немного, поэтому я буду бороться за строителей, которые к нам приедут. Ажиотаж вокруг олимпиады – сумасшедшая реклама для города. Конечно, буду держать кулаки за удачу, потому что как гражданин России я сделаю все для того, чтобы олимпиада прошла хорошо. Все, что у меня есть, будет работать на ее благо, на мое благо и на благо государства тоже.

Юрий Калинкин

Зам. гендиректора ОАО «Сочиглавснаб» пользуется служебным автомобилем и телефоном. Рабочий день - ненормированный. “ Я получил диплом СГУТиКД «Бухучет и аудит». Кандидат экономических наук.
Для ресторатора и отельера лучшее образование – это практика. Важно изучить все аспекты бизнеса - от закупки продуктов и работы горничной до бухгалтерии и рекламы, чтобы ставить задачи и требовать их надлежащего решения. В Сочи не так много специалистов, поэтому руководитель предприятия - это и учитель тоже. Приходится свои знания передавать персоналу.

 

стр. 10

карта Сочи

ОТЗЫВЫ ОБ ОТДЫХЕ

 

Доска частных объявлений по сдаче жилья.

Отзывы об отдыхе. О гостиницах, о курортах, о сервисе.

 
 
 
 

 

 

 

 
страница                                        
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

 
 
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.СОЧИ ОТДЫХ
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.Карта Сочи
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.СОЧИ ЗНАКОМСТВА
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.Адлер
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.Красная Поляна
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.Секс на пляже
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.ИНФО
Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.пейнтбол Сочи

 Сочи, Адлер, Лазаревское, Хоста, Лоо. Отдых, путевки в санатории, пансионаты, частные гостиницы, квартиры, комнаты.ОТДЫХ В СОЧИ, СЛУЖБА РАЗМЕЩЕНИЯ ОТДЫХАЮЩИХ, ТЕЛ. ОПЕРАТОРА: (8622) 67-15-38.  

Сайт входит в группу "Город Сочи. RU"

 

Проект I-медиа группы "Город Мечты". Разработка и поддержка: (Graf и К) 2003.

Все права защищены. (с) Использование материалов портала разрешено в полной мере при условии установки активной ссылки на источник. Проект входит в группу "Город Сочи .RU" Graf

карта Сочи Пейнтбол в городах пейнтбол фото все о Сочи сочи отзывы отзывы об отдыхе

Sochi city - a resort on the Black Sea. Caucasus. Russia. Capital of the Winter Olympics in 2014. The main portal of the city Sochi. Rest in Sochi. Map of the Sochi

   Яндекс цитирования            

Город Сочи. Ru - Главная страница города Сочи. Последнее изменение: 11 сентября 2017